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Fred Prinz ist mit seinem Weingut in Hallgarten ohne Zweifel zur Rheingauer Spitze zu zählen. Ehemals als Nebenerwerbsbetrieb gestartet - Fred Prinz war zeitgleich bei den Hessischen Staatsweingütern für Produktion und Marketing verantwortlich - gibt der sympathische Winzer nun Vollgas. Grundlage für die bestechende Qualität seiner Weine bildet die Arbeit im Wingert. So ist der kräftige Rückschnitt der Reben, weitgehender Verzicht auf mineralische Düngung und eine vielartige Begrünung der Weinberge selbstverständlich. Konkurrenz im Weinberg ist wichtig - die Rebe beginnt zu "leiden" und sucht sich ihre Nahrung in immer tieferen Erdschichten. Nur so kann sich auch das Terroir als Einheit aus Boden, Untergrund und Mikroklima zeigen. Im Keller wird dann schonend zu Ende gebracht, was die Natur dem Weinberg geschenkt hat. Die Rieslinge aus den Lagen "Jungfer" und "Schönhell" zählen zu den besten des Rheingaus - leider sind die Mengen außerordentlich gering.

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