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Kellermeister Bernard Bouvier bearbeitet die Lagen des Weinguts René Bouvier seit dem Jahr 2000. Seit dieser Zeit hat er sich bereits einen exzellenten Namen gemacht und diverse Auszeichnungen für seine Weine erzielt.

Die Lagen des Weinguts liegen an der Côte de Nuits, genauer gesagt um den Weinort Marsannay. Die historische Lage „Montre-Cul“ reicht fast an den südlichen Stadtrand von Dijon heran. Sie heißt so, weil aufgrund der Steilheit der Rebhänge des „Montre-Cul“ die darin arbeitenden Frauen ihre mehr
oder weniger fülligen Hinterpartien sehen lassen mussten. Auf dem Etikett des Weines ist dies wunderschön dargestellt. Die Lage „Les Longeroies“ liegt etwas
südlicher, direkt am Ort Marsannay. Die Trauben des „Racines du Temps“ kommen aus über 80 Jahre alten Rebanlagen der Côte de Brochon welche
dem Gevrey-Chambertin zugeordnet wird. Allen Lagen ist bei unterschiedlichsten Bodenbeschaffenheiten ein gewisser Kalksteinanteil eigen, der sich
mit Ton vermischt und den Weinen ihre zarte Mineralität verleiht.

Bernard Bouvier gehört zur jungen, nachrückenden Winzerelite an der Côte d‘Or und hat ohne Zweifel in den letzten Jahren gezeigt, welche Güte und Qualität die Weine Marsannays erreichen können. Seine Weine sind Musterbeispiele des modernen Burgunds, fein, elegant, ausgeprägt in der Frucht und hervorragend balanciert.

Keine überextrahierten Fruchtungetüme, sondern Pinots mit zartem Biss, filigraner Säure und einem komplexen Abgang.

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