Seinen ersten Jahrgang bewirtschaftete der Winzer Christoph Edelbauer in 2003. Seit da an erweiterte er seine Weingärten immer mehr und besitzt heute insgesamt 12 Hektar Weingärten im Kamptal. Das Weingut selber liegt in der Weinhauptstadt von Österreich, Langenlois, welche ebenfalls im Kamptal ist. 2013 vollendete der Winzer sein architektonisch anspruchsvolles Weingut inmitten seiner Reben in Langenlois. Christoph Edelbauer achtet in all seinem Tun auf den bewussten Einsatz von Ressourcen. Der Winzer legt sehr großen Wert auf die Umwelt und Nachhaltigkeit, so bewirtschaftet er seine Weingärten ausschließlich biologisch-organisch und sein neugebautes Weingut ließ er nach energieeffizienten Grundsätzen errichten. Die Klimatisierung in seinem Keller zum Beispiel erfolgt über umweltschonende Erdluft-Kollektoren. Seine Weine überzeugen mit Schlichtheit und Geradlinigkeit und sind entspannend gleich wie spannend. Zu seinen Aushängeschildern zählen Grüner Veltliner, Riesling und Pinot Noir. Die Lagen, die von Christoph Edelbauer bewirtschaftet werden, tragen die Namen Neuberg, Spiegel, Haasel, Steinhaus und Käfertal.