Wein zum Grillen

Ein Aperitif zum Startschuss

Ob ein Gläschen Prosecco, leichte Sommerweine oder auch mal alkoholfreie, prickelnde Alternativen… Um erst einmal alle Gäste in Ruhe in Empfang zu nehmen, die Stimmung aufzulockern und die Wartezeit bis zum Essen zu versüßen, gehört zu jeder gelungenen Grillfeier ein passender Aperitif!

Wein und gegrilltes Fleisch

Der Klassiker: Die Grillwurst

Praktisch, aber oho! Nicht nur daheim im eigenen Garten, sondern auch unterwegs an der Isar oder anderen öffentlichen Grillplätzen… Die Grillwurst zählt zu den absoluten Klassikern und das nicht ohne Grund. Ob Groß oder Klein, meist darf’s für jeden eine Wurst sein! Während es für die Sprösslinge eine eisgekühlte Saftschorle zur Bratwurst gibt, dürfen den Erwachsenen gerne mittelkräftige Weißweine wie z.B. Silvaner oder Kerner serviert werden. Aber auch Sauvignon Blancs und kräftige Roséweine eignen sich hervorragend!

Bei Steaks kommt es auf die Marinade an

Steaks gibt es in den verschiedensten Variationen. Vom Schweine-Minutensteak in Kräutermarinade bis zum saftigen T-Bone-Steak vom Rind kommt im Sommer so allerlei auf den Grillrost. Für die passende Weinbegleitung ist dabei zumeist die Marinade entscheidend.

Zu mild Gewürztem können, je nach individuellen Vorlieben, diverse Weine gereicht werden: Mittelkräftige Silvaner, kräftige Rieslinge oder leichte Grauburgunder stellen perfekte Begleiter dar. Aber auch leichte Rotweine wie Spätburgunder und Zweigelt sowie fruchtige Roséweine dürfen zweifelsohne serviert werden.

Für herzhaft marinierte Steaks eignen sich nicht allzu schwere Rotweine wie Spätburgunder oder Merlot.

Wer seine Steaks am liebsten richtig würzig und scharf mag, greift am besten zu süßeren Weinen mit höheren Restzuckergehalten. Grauburgunder, aber auch Rieslinge ergänzen Steaks mit scharfen Marinaden wunderbar. Zu der asiatischen Schärfe passen auch gut Gewürztraminer.

Lammkoteletts

Zu zarten Lammkoteletts vom Grill passen in der Regel kräftige, aromatische Rotweine, die gut mit dem intensiven Geschmack des gegrillten Fleisches harmonieren. Hier eignen sich sehr gut Cabernet Sauvignons, Syrahs oder Merlots. Für alle, die im Sommer nicht so gerne zu Rotweinen greifen, empfehlen wir kräftige Weißweine wie Chardonnay oder Weißburgunder.

Geflügel wie Hühnchen oder Pute

Leichte Weißweine wie Weiß- und Grauburgunder oder Silvaner stellen die perfekten Begleiter für Geflügel vom Grill dar. Aber auch hier sollte die perfekte Weinauswahl wieder an Gewürze und Marinade angepasst werden (wie bereits bei den Steaks beschrieben). 

Spare Ribs

Syrah-Weine ergänzen hervorragend den würzigen Geschmack von Spare Ribs vom Grill.

Wein und gegrillter Fisch

Je nachdem, ob der Fisch sanft in Alufolie gegart wird, oder direkt vom Grillrost auf den Teller kommt, eignen sich verschiedene Weine unterschiedlich gut. Je sanfter die Zubereitung, umso eher sollten leichte Weißweine wie Weißburgunder oder Silvaner serviert werden. Kommen zum Fisch rauchige Grillaromen hinzu, dürfen es auch ruhig einmal mittel- bis kräftige Weißweine wie Rieslinge oder Chardonnays oder kräftige Roséweine sein. 

Wein und gegrilltes Gemüse

Bisher war nur von Fleisch oder Fisch die Rede. Dass sich beim Grillen jedoch nicht immer alles nur ums Fleisch drehen muss, sondern sich auch Gemüse wunderbar auf dem Grillrost macht, ist schon länger bekannt und erfreut sich einer immer weiterwachsenden Fangemeinde. Auch bei den Veggie-Kreationen sollte man sich wiederum an der Intensität der Gewürze und Marinaden orientieren. Zu mild gewürztem Gemüse reichen wir am liebsten Silvaner, Grauburgunder und Chardonnay, während es bei herzhaft gewürztem Gemüse auch Weißburgunder, Grüne Veltliner oder Rieslinge mit höheren Restzuckergehalten sein dürfen.

Wählen Sie aus unserer Auswahl die passenden Weine für Ihre Grillparty und begeistern Sie Ihre Gäste mit der perfekten Weinbegleitung! Egal ob Fleischliebhaber, Gemüsefans oder Fischgenießer – mit den richtigen Grillweinen wird Ihr Grillfest zu einem wahren Festmahl!