Das Weingut arbeitet unter dem Motto „Kontrolliertes Nichtstun“. Das Ziel ihrer Weinproduktion ist es, so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse einzugreifen. Die Thörle Brüder sind der Überzeugung, dass guter Wein im Weingarten entsteht und nicht im Keller. Das perfekte Zusammenspiel zwischen Böden, Klima und Reben ist von großer Bedeutung. Gemeinsam mit der Natur arbeiten die Mitarbeiter Tag für Tag daran, dass perfekte Ergebnis zu erhalten. Die Idee hinter der Weinproduktion ist, dass die Natur möglichst lange und ungestört ihr magisches Werk vollbringt, von Austrieb bis zur Ernte.

Das Weingut ist einer der Aufsteiger in Deutschland und hat mittlerweile auch international Wiedererkennungswert. Viele Top Weinratgeber und Bewertungssysteme schrieben hochlobende Rezensionen über das Weingut und den wachsenden Erfolg. 

Trotz anfänglicher Skepsis der Familie und Nachbarn konnte Johannes Thörle mit der Umstrukturierung überzeugen. Durch stetige Verbesserungen der Methoden und einer Neuausrichtung des Betriebes gelingt es die Qualität enorm zu steigern. Unteranderem die Intensivierung der Handarbeiten in den Weinbergen und die Reduzierung der Erträge mit spezifischer Selektion der Trauben per Hand wurden nach der Übernahme eingeführt. Aber auch Änderungen im Keller wurden vorgenommen. Lange Maischestandzeiten und die Vergärung mit wilden Hefen aus den Weinbergen sind heute gängige Praxis.