Das Weingut Seehof liegt im verwinkelten Ortskern von Westhofen. Entlang der wasserstärksten Quelle Rheinhessens, dem Seebach, gedeihen die Weine dieses Betriebes.

Der Betrieb wird heute in 5. Generation von Florian Fauth betrieben und kultiviert 17,5 Hektar Weingärten.

Der Fokus der Weinproduktion liegt auf trocken ausgebauten Weißweinen. Doch auch die restsüßen Weine aus den Rebsorten Scheurebe, Huxelrebe und Riesling gewinnen immer mehr Ansehen in der Weinwelt. Das Ziel von Ernst und Florian Fauth, den Leitern des Weingutes, ist es feinfruchtige Weine mit eigenständigem Charakter zu produzieren.

Die Hauptlagen des Weingutes sind Westhofener Morstein, Westhofener Steingrube und Westhofener Kirchspiel. Jede Lage hat ihre eigene Charakteristik und alle bringen hervorragende, charakterstarke Weine hervor. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton, Lehm, Löss und Kalkfelsen.

„Im Mittelpunkt unserer Philosophie steht der Wein als ganz individuelles Produkt. Jede Rebsorte sollte sich im Wein klar widerspiegeln, und keiner unserer Weine sollte austauschbar sein.“, so das Motto der Familie. Wichtig für Florian und Ernst Fauth ist es eine harmonische Symbiose aus Rebsorte, Böden und Lagen in ihren Weinen zu verkörpern. Der Stil der Weine wird durch Eleganz, Klarheit und Konzentration geprägt.

Ihr Ansehen breitet sich nicht nur deutschlandweit sondern auch international aus. Laut Falstaff Guide 2018 produziert das Weingut Seehof den „wahrscheinlich besten Weißburgunder Rheinhessens“. Auch im Handelsblatt bekommen sie großes Ansehen. So wurde Florian Fauth 2015 als einer der besten Jungwinzer Deutschlands ausgezeichnet.

Besonderes Ansehen erlangt das Weingut auch durch ihr Projekt „same same but different“. Der Wein dieses Projektes, ein Weißwein Cuvée aus Muskateller, Riesling und Weißburgunder, soll die Aufmerksamkeit und Akzeptanz für das Down-Syndrom fördern. Der Erlös aus dem Weinverkauf gibt die Familie Fauth an Projekte weiter, die Menschen mit Down-Syndrom unterstützen. Das ganze veranstalten sie unter dem Motto: „Wie langweilig wäre das Leben, wenn nicht ab und zu ein paar von uns aus der Reihe flattern würden. Mit seiner Individualität macht jeder Einzelne von uns die Welt ein bisschen bunter. Die Hauptsache ist doch, dass jeder die gleichen Chancen hat.“ Dieses Motto wird auch in der einzigartigen Komposition des Cuvées wiedergespiegelt. Dieser besondere Cuvée ist in kleinen Mengen verteilt im Jahr bei uns erhältlich.