Carlo Volpi, einer der Pioniere für Bioweinbau, greift auf jahrelange Erfahrung des Familienbetriebes zurück. Sowohl eigene Weinberge als auch Weinberge anderer Vertragsweinbauern werden von dem Winzer bewirtschaftet. Die Kellerei Volpi konzentriert sich vor allem auf rebsortenreine Weine aus ganz Italien – vorwiegend aus dem Süden – mit hoher Bioqualität. Damit Carlo Volpi die beste Qualität garantieren kann, bereiste er  das Land und fand an unterschiedlichen Orten die gesuchten Bedingungen für sein Vorhaben. Das Ergebnis: Bioweine von höchstem Niveau mit viel Eleganz.