Castellani besitzt insgesamt Weingüter mit 200 ha Rebfläche in der Toskana. Zusätzlich bringt ihnen die langfristige Zusammenarbeit mit anderen Herstellern die Möglichkeit Traubenmaterial aus den besten Weinbaugebieten in Mittel- und Süditalien zu zukaufen. Insgesamt werden hier Traubengut von 1.000 ha Rebfläche zur Weinproduktion verwendet.

Die zentrale Abfüllanlage hat eine Lagerkapazität von etwa 150.000 hl. Die Lager befinden sich auch teilweise unterirdisch mit rund 7.000 hl Kapazität in Fässern und Barrique-Reifekellern. Die Möglichkeit, das die Weinkellereien auf jedem einzelnen Gut die Trauben sofort pressen, vinfizieren und verfeinern, bietet Castellani hervorragende Vorzüge für die Weinproduktion.

Heute wird das Weingut in sechster Generation geführt. Das professionelle Team aus Agronomen, Önologen und Technikern sorgen für das konstant anhaltende hohe Niveau. Ihr Ziel ist es, Qualitätsweine zu konkurrenzfähigen Preisen herzustellen. ISO, BRC und IFS-Zertifi zie rungen sowie die zahlreichen Verkostungserfolge unterstreichen das Qualitätsstreben Castellanis.