Weingut Stahl: Aus Liebe zur Natur und zum perfekten Wein
Seit 1814 ist der Hof, gelegen in Auenhofen, in Familienbesitz und es wurde vorrangig Ackerbau und Viehzucht betrieben. 1984 begann dann der Weinbau. Als 2000 Christian Stahl den Betrieb von seinen Eltern übernahm stockte er das Weingut von 1,5 Hektar auf mittlerweile 30 Hektar Rebfläche auf, und begann mit der Eigenvermarktung der Weine. Bevor Christian Stahl das Weingut übernahm, haben dessen Eltern die Trauben bei einer Winzergenossenschaft verkauft. Die Weingärten teilen sich über den Hängen der Tauber, des Mains und Steigerwalds auf.
Christian Stahl ist Winzer und Koch. Er ist Diplom Ingenieur in Weinbau und Önologie. Sein Ziel ist es zeitgemäße, fränkische Weine zu produzieren. „Aus Liebe zur Natur und zum perfekten Wein. Heimisch & International.“, so lautet die Philosophie, nach der das Weingut Stahl arbeitet.
Besonders großen Wert legen sie auf Nachhaltigkeit, Ökologie und den sorgfältigen Umgang mit natürlichen Ressourcen.
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Weingut Stahl: untypisch fränkisch & mehrfach preisgekrönt
Die Bodenformationen sind von typischen Muschelkalk und Gipskeuper geprägt.
Zu den Hauptrebsorten zählen Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Müller Thurgau, Riesling, Grüner Veltliner und Weiß- & Grauburgunder. Die Weine des Winzerhofs Stahl stehen für Qualität und Handwerkskunst. Alle sind komplex, klar strukturiert und fein abgestimmt. Mit einem spannungsreichen Abgang sind die Weine ein echter Trinkgenuss.
Christian Stahl kann man nicht als typischen fränkischen Weinproduzenten bezeichnen. Er beschloss, dass er auf die typischen Bocksbeutel verzichtet (Bocksbeutel ist eine spezielle Flaschenform die in der Weinbauregion Franken verwendet wird.) Auch bei der Weineinteilung hat er sich etwas Untypisches überlegt. Er teilt seine Weine in drei Kategorien. Die Basisweine werden unter dem Namen „Feder Stahl“ produziert. Das mittlere Segment trägt den Namen „Damaszener Stahl“ und die Premium Weine werden unter „Edel Stahl“ oder „Ehl Stahl“ klassifiziert.
Auch bei der Namensgebung der Weine selber, lässt sich der Winzer immer neue und ausgefallene Namen einfallen.
Der Winzerhof Stahl hat schon zahlreiche nationale und internationale Preise bei Wettbewerben bekommen. 2013 erlangte das Weingut die dritte Traube von Gault & Millau Weinguide. Das jüngste Highlight des Winzers ist die Ernennung zum „Winzer des Jahres 2018“ durch Stuart Pigott in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.