Weine zu Ostern entdecken und richtig kombinieren
Ostern, das ist die Zeit der Auferstehung und der Erneuerung. Und das nicht nur im religiösen Sinne. Die Natur erwacht langsam aus ihrem Winterschlaf und der Frühling steht vor der Tür. Langsam aber sicher wird es wieder wärmer und wir können die Natur so richtig genießen. Die Familie kommt zusammen und es wird zusammen gekocht und Ostereier gesucht. Jeder hat da seine eigene Tradition und besonderen Gerichte… und wir haben dafür den passenden Wein.
Weine für den Fisch an Karfreitag
Traditioneller Weise kommt an Karfreitag bei vielen Fisch statt Fleisch auf den Tisch. Wir zeigen euch welche Weine am besten zu Eurem Fischgericht passen. Wenn Ihr schon einige unserer Beiträge zum Thema Kombination von Wein und Speisen gelesen habt, dann wisst Ihr bereits, dass es immer auf die Art der Zubereitung ankommt. Es macht daher einen Unterschied, ob Ihr den Fisch nur leicht dünstet und damit sehr feine und leichte Aromen in eurem Gericht dominieren oder Ihr den Grill rausholt. Zu einem leichten Fischgericht mit feinen Aromen passen ebenso leichte, elegante Weißweine, die die feine Aromatik des Fisches gut ergänzen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pinot Grigio oder einer Scheurebe? Auch ein würziger Grüner Veltliner passt wunderbar zu Fisch. Wenn Ihr den Fisch grillt oder mit intensiven Gewürzen kombiniert, braucht es Weine, die gegen diese starken Aromen ankommen. Hier dürfen es gerne Weine sein, die etwas mehr Power haben oder gereifter sind. Beispielsweise ein Grauburgunder oder ein gereifter Riesling.
Die etwas süßlichen Krustentieren verlangen einen fruchtig-kräftigen Weißwein wie etwa einen Vermentino oder einen im Holz gelagerten Grauburgunder bzw. Chardonnay. Zu Austern empfehlen wir einen Sancerre oder einen rassigen Sauvignon. Wenn es lieber etwas spritziges sein soll, empfehlen wir passend zum Thema den Aragosta Rosé Spumante Brut.
Osterfrühstück mit der passenden Weinbegleitung
Was gibt es Schöneres als am Ostersonntag ein ausgiebiges Frühstück zu genießen. Von Eiern mit Kaviar über Schinken und Käse bis hin zu geräuchertem Lachs. Eine großartige Fülle an Köstlichkeiten kommt auf den Tisch und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Aber wie kombiniert man nun Wein zu dieser Aromenvielfalt?
Wir empfehlen Euch einen Schaumwein zum Osterfrühstück zu kombinieren. Am besten einen Schaumwein, der etwas auf der Hefe gelagert wurde. Dadurch entstehen warme Aromen wie Brioche und Mandeln, die toll zu den Ostereiern mit Kaviar passen oder dem Räucherlachs. Die Kohlensäure gleicht die süßen Dinge auf dem Frühstückstisch wunderbar aus. Jeder Schaumwein hat auch eine gewisse Säure und ist der ideale Partner für Fett, wie beispielsweise im Schinken oder ähnlichem.
Auf unserem Frühstückstisch steht ganz klar ein Franciacorta von Majolini oder ein Crémant aus dem Loir-Tal. Beide vereinen in sich tolle Hefearomen mit einer angenehmen Säure und einer feinen Perlage.
Diese beiden Schaumweine sind übrigens auch tolle Begleiter zu Kuchen und Torten am Nachmittag.
Festessen mit der ganzen Familie
Ein Klassiker zu Ostern ist das Lamm. Wie bereits beschrieben ist bei der Wahl der Weinbegleitung auf die Art der Zubereitung zu achten und natürlich auch auf die Beilagen. Zu der der Kombination von Wein und Gemüse haben wir euch auch einen Leitfaden geschrieben, schaut da gerne mal vorbei. Grundsätzlich empfehlen wir Euch zu Lamm einen Rotwein. Je nach Zubereitung, der Aromenvielfalt und natürlich eurem Gusto, könnt Ihr hier aus dem Vollen schöpfen und von leichten bis körperreichen Rotweinen alles wählen. Gut passt beispielsweise ein Susumaniello, der eine schöne Frucht mitbringt, die durch eine gewisse Würzigkeit gut ausbalanciert wird. Oder wie wäre es mit einem Spätburgunder. Diese Rebsorte überzeugt mit einer intensiven Frucht und einer ausgewogenen Säure. Sowohl in Deutschland als auch in Österreich produzieren die Winzer wunderbare Weine aus dieser tollen Rebsorte. Ihr habt eine ganz andere Ostertradition? Wir haben bereits einiges zum Thema Wein und Speisen für Euch zusammengetragen. Mit Sicherheit findet ihr dort den richtigen Wein für euer Osteressen.
![Prosecco Spumante Extra Dry DOC Bertoldi Venetien Schaumwein Prosecco Spumante Extra Dry DOC Bertoldi Venetien Schaumwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/53/5c/85/127817y9C1IzwEaHuf_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/1f/da/c2/127817y9C1IzwEaHuf_230x230@2x.png 2x)
Venetien ist das zweitgrößte italienische Weinbaugebiet...
![Susumaniello Puglia IGP Rosso Masca del Tacco Apulien Rotwein trocken Susumaniello Puglia IGP Rosso Masca del Tacco Apulien Rotwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/7d/97/b3/18781WG245PrtysA8n_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/6f/7b/84/18781WG245PrtysA8n_230x230@2x.png 2x)
Apulien, im Südosten Italiens gelegen, ist mit 88.000...
![Custoza DOC Corte Olivi Lenotti Venetien Weißwein trocken Custoza DOC Corte Olivi Lenotti Venetien Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/75/6a/8c/129412GFx5H4p8FO1r_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/0e/20/1e/129412GFx5H4p8FO1r_230x230@2x.png 2x)
Venetien ist das zweitgrößte italienische Weinbaugebiet...
![Bio-Zibibbo Sicilia DOC Kore Colomba Bianca Sizilien Weißwein trocken Bio-Zibibbo Sicilia DOC Kore Colomba Bianca Sizilien Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/39/12/97/185410dG7GI0NtlS1H_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/32/d3/9a/185410dG7GI0NtlS1H_230x230@2x.png 2x)
Das Weinanbaugebiet auf der sizilianischen...
![Weißburgunder Classic Südtirol DOC Eisacktaler Kellerei Weißwein trocken Weißburgunder Classic Südtirol DOC Eisacktaler Kellerei Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/70/bd/7b/18821v2kwM1JYyjB24_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/dd/92/46/18821v2kwM1JYyjB24_230x230@2x.png 2x)
Mit ca. 5.500 Hektar ist Südtirol als eines der kleineren...
![Schräglage Grauburgunder QbA trocken Rheinhessen Weißwein trocken Schräglage Grauburgunder QbA trocken Rheinhessen Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/4b/18/8e/62691PqsTPWIYxQSvm_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/11/33/5c/62691PqsTPWIYxQSvm_230x230@2x.png 2x)
Mit ca. 26.000 Hektar ist Rheinhessens das größte...
![Lagrein Südtirol DOC Muri-Gries Rotwein trocken Lagrein Südtirol DOC Muri-Gries Rotwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/c2/29/0b/11081Jt6aB3sqIoLKm_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/34/94/e6/11081Jt6aB3sqIoLKm_230x230@2x.png 2x)
Mit ca. 5.500 Hektar ist Südtirol als eines der kleineren...
![Falanghina Campania IGT Vico Riviera 99 Nativ Kampanien Weißwein trocken Falanghina Campania IGT Vico Riviera 99 Nativ Kampanien Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/4b/c0/ae/18001ltVrndyMy7I19_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/8c/67/e9/18001ltVrndyMy7I19_230x230@2x.png 2x)
Das mittelgroße Weinbaugebiet Kampanien umfasst eine...
![Schräglage Rosé QbA Pfalz Roséwein trocken Schräglage Rosé QbA Pfalz Roséwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/46/e5/b7/62881_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/0c/f8/37/62881_230x230@2x.png 2x)
Das Anbaugebiet Pfalz, liegt im Südwesten Deutschlands...
![Lagrein Kretzer Rosato Südtirol DOC Muri-Gries Roséwein trocken Lagrein Kretzer Rosato Südtirol DOC Muri-Gries Roséwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/7d/18/84/11061uAdPfcaqgYBRt_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/1c/a6/6c/11061uAdPfcaqgYBRt_230x230@2x.png 2x)
Mit ca. 5.500 Hektar ist Südtirol als eines der kleineren...
![Chardonnay Garda DOC Griwaldi Venetien Weißwein trocken Chardonnay Garda DOC Griwaldi Venetien Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/05/be/ee/15941ZQ3q1rSrrjef7_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/3d/52/96/15941ZQ3q1rSrrjef7_230x230@2x.png 2x)
Venetien ist das zweitgrößte italienische Weinbaugebiet...
![Künstler Riesling Faß 111 trocken QbA Rheingau Weißwein Künstler Riesling Faß 111 trocken QbA Rheingau Weißwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/e0/f7/34/613912iv6KbB49WBsL_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/fa/aa/2a/613912iv6KbB49WBsL_230x230@2x.png 2x)
Das Rheingau ist mit ca. 3.000 Hektar ein mittelgroßes...
![Château Pigoudet L´Oratoire Rosé AOP Aix-en-Provence Provence Roséwein trocken Château Pigoudet L´Oratoire Rosé AOP Aix-en-Provence Provence Roséwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/d6/20/f5/62461_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/81/8d/1a/62461_230x230@2x.png 2x)
Das Anbaugebiet der Provence befindet sich im Südosten...
![Stahl Silvaner QW trocken Franken Weißwein Stahl Silvaner QW trocken Franken Weißwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/c2/dc/34/60691UsnJKhcCJaMEu_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/b1/49/d4/60691UsnJKhcCJaMEu_230x230@2x.png 2x)
Das kleine deutsche Anbaugebiet Franken hat eine Fläche...
![Stahl Damaszener Stahl Scheurebe trocken QbA Franken Weißwein Stahl Damaszener Stahl Scheurebe trocken QbA Franken Weißwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/da/b7/96/61061vjog7FZgXi4ZE_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/18/da/59/61061vjog7FZgXi4ZE_230x230@2x.png 2x)
Das kleine deutsche Anbaugebiet Franken hat eine Fläche...
![Geiger und Söhne Mundfein Scheurebe Kabinett Franken Weißwein feinherb Geiger und Söhne Mundfein Scheurebe Kabinett Franken Weißwein feinherb](https://www.winzerwelt.de/media/image/5f/47/0d/62371_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/3f/13/f1/62371_230x230@2x.png 2x)
Das kleine deutsche Anbaugebiet Franken hat eine Fläche...
![Schräglage Pinot Noir QbA trocken Pfalz Rotwein Schräglage Pinot Noir QbA trocken Pfalz Rotwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/20/74/b8/62711luO3D6IvZUse2_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/07/b6/e6/62711luO3D6IvZUse2_230x230@2x.png 2x)
Das Anbaugebiet Pfalz, liegt im Südwesten Deutschlands...
![Stahl Nachschlag Bright Side of Life trocken QW Stahl Weißwein trocken Stahl Nachschlag Bright Side of Life trocken QW Stahl Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/56/e8/f5/60401DK32gwnVVDLKW_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/a2/0a/7b/60401DK32gwnVVDLKW_230x230@2x.png 2x)
Das kleine deutsche Anbaugebiet Franken hat eine Fläche...
![Pinot Grigio Trentino DOC Bottega Vinai Trentin Weißwein trocken Pinot Grigio Trentino DOC Bottega Vinai Trentin Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/0a/fe/8f/14931xItZGQjgLrwcf_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/19/31/32/14931xItZGQjgLrwcf_230x230@2x.png 2x)
Das Trentino umfasst ca. 10.000 Hektar und ist somit...
![Lugana DOC Spumante Brut Roveglia Lombardei Schaumwein Roveglia Schaumwein trocken Lugana DOC Spumante Brut Roveglia Lombardei Schaumwein Roveglia Schaumwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/b9/c1/bf/154710GQLdEPGrnH8d_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/ec/86/27/154710GQLdEPGrnH8d_230x230@2x.png 2x)
Die Lombardei ist mit ca. 24.000 Hektar ein mittelgroßes...
![Prosecco Frizzante Valdobb. DOCG Le Contesse Venetien Perlwein trocken Prosecco Frizzante Valdobb. DOCG Le Contesse Venetien Perlwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/96/52/23/14981xF8SeP1Ct2W8i_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/e4/1f/87/14981xF8SeP1Ct2W8i_230x230@2x.png 2x)
Venetien ist das zweitgrößte italienische Weinbaugebiet...
![BIO-Franciacorta DOCG Brut Majolini Lombardei Schaumwein Majolini Schaumwein trocken BIO-Franciacorta DOCG Brut Majolini Lombardei Schaumwein Majolini Schaumwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/3d/5b/8e/12481qzlrOorpNPS0v_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/c4/24/77/12481qzlrOorpNPS0v_230x230@2x.png 2x)
Die Lombardei ist mit ca. 24.000 Hektar ein mittelgroßes...
![Bio-Grüner Veltliner Kamptal DAC Edelbauer Weißwein trocken Bio-Grüner Veltliner Kamptal DAC Edelbauer Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/0b/a8/81/60751fg6PaJIZqtTvD_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/2c/81/0a/60751fg6PaJIZqtTvD_230x230@2x.png 2x)
Das Kamptal, benannt nach dem Fluss Kamp, umfasst ca....
![Grauburgunder Straden Vulkanland Steiermark DAC Krispel Weißwein trocken Grauburgunder Straden Vulkanland Steiermark DAC Krispel Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/61/96/b1/23571UZuNTCWxJRUrS_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/57/e4/f3/23571UZuNTCWxJRUrS_230x230@2x.png 2x)
Das Weinbaugebiet Steiermark liegt in Südösterreich,...
![Pinot Grigio Südtirol DOC Muri-Gries Weißwein trocken Pinot Grigio Südtirol DOC Muri-Gries Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/2c/07/c3/11031zJC3lve7eDGDX_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/ef/77/9b/11031zJC3lve7eDGDX_230x230@2x.png 2x)
Mit ca. 5.500 Hektar ist Südtirol als eines der kleineren...
![Schräglage Riesling Kabinett trocken Pfalz Weißwein Schräglage Riesling Kabinett trocken Pfalz Weißwein](https://www.winzerwelt.de/media/image/ba/b8/90/62701r6Ta95kxwqgKw_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/0d/a5/7c/62701r6Ta95kxwqgKw_230x230@2x.png 2x)
Das Anbaugebiet Pfalz, liegt im Südwesten Deutschlands...
![Pecorino Falerio DOC Saladini Pilastri BIO Marken Weißwein trocken Pecorino Falerio DOC Saladini Pilastri BIO Marken Weißwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/24/16/b4/158414oCLuD8kbZhXb_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/dc/1d/2f/158414oCLuD8kbZhXb_230x230@2x.png 2x)
Das eher kleine Weinbaugebiet Marken liegt in...
![Stahl Nachschlag Red Red!! trocken QW Franken Rotwein trocken Stahl Nachschlag Red Red!! trocken QW Franken Rotwein trocken](https://www.winzerwelt.de/media/image/ff/c1/9a/67071_230x230.png, https://www.winzerwelt.de/media/image/7e/7b/8a/67071_230x230@2x.png 2x)
Das kleine deutsche Anbaugebiet Franken hat eine Fläche...