Weine zum Spargel trinken - gelungene Kombinationen finden Sie hier

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Freut ihr euch auch immer so narrisch auf die Spargelzeit wie wir? Es gibt wenige die die Spargelzeit so zelebrieren wie wir Deutschen und dieses besondere Gemüse in allen Formen und Farben essen. Wir haben für eure Spargelklassiker die passenden Weine und zeigen euch wie ihr Spargel und Wein am besten kombiniert.

Spargel pur

Der Spargel ist der Feingeist unter den Gemüsesorten. Sehr elegant und fein aromatisch mit einer leicht erdigen Bitterkeit. Da braucht es Weine die in ihrer Eleganz und Feinheit dem Spargel in nichts nach stehen. Der pure gekochte Spargel verlangt nach Weißweinen, die zwar leicht aber dennoch aromatisch sind, um mit seinen erdigen Aromen zu harmonisieren.

Weinbegleitung für die Spargelklassiker

Wein zu Spargel mit Butter und Sauce Hollandaise

Aber Spargel kommt selten allein, denn oft gesellen sich Butter oder Sauce Hollandaise und gekochter Schinken zu ihm. Jetzt haben wir es Fett und Sahne zu tun und da darf es gerne ein Wein mit etwas Säure sein. Ein Riesling oder der klassische Spargelwein Silvaner gleichen mit ihrer Säure das Fett aus.

Es muss nicht immer Silvaner sein

Silvaner oder Riesling zum Spargel sind eine sichere Bank und damit macht man garantiert nichts falsch. Aber habt ihr Lust auf besondere Wein-Spargel-Kombinationen? Aromatische Rebsorten wie ein Sancerre von der Loire oder einem Rosé mit schöner Beerenaromatik und würzigen Nuancen unterstreichen nicht nur die erdigen Aromen des Spargels, sondern sind eine besondere Ergänzung zu diesen Gemüseklassiker. Zu guter Letzt: Es muss nicht immer weiß sein. Probiert Euch mal an einem leichten Rotwein zum Spargel, wie zum Beispiel einen Zweigelt oder Blaufränkisch aus Österreich. Das passt besonders gut zu leicht angebratenem Spargel.

 

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